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营养又保健的七种“第一”食材  

2013-03-14 18:03:31|  分类: 【茶食药膳】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 营养又保健的七种“第一”食材 - 瀛子 - 瀛の小笺  

营养又保健的七种“第一”食材 - 瀛子 - 瀛の小笺

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      面对超市货架上琳琅满目的食物,选择哪些食物既营养又有功效呢?这七种“第一”食材,让你吃出健康。第一补:山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效......

 

营养又保健的七种“第一”食材 - 瀛子 - 瀛の小笺


第一补:山药  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

 

营养又保健的七种“第一”食材 - 瀛子 - 瀛の小笺


第一菜:莲藕        天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。  

最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。  

最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

 

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第一坚果:花生  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。  

最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

 

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第一饮:黄酒  黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。  

最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。  

最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。

 

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第一粥:百合粥  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。  

最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。  

最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

 

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第一肉:墨鱼  关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。  

最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。  

最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

 

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第一水果:  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。  

最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。  

最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。

 

 

各种水果的药理作用 - 瀛子 - 瀛の小笺

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●甘蔗:甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。

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●杨桃:清沙哑、喉痛,生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。
 
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●葡萄:可补气、养血、美容、利尿、安胎气。

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●酪梨:有养颜、防止动脉硬化之效。 

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●柠檬:可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。

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 ●香蕉:助消化防便秘、清肺。 

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●李子:解酒、醒脑。

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●枇杷:膏可止咳化痰。 

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●波罗蜜:止渴、利尿、清热、醒酒、补中。 

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●杨梅:具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津上渴、清肠胃、除烦愤恶气 

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●甜瓜:解热、止渴、净血液、利尿、解躁。 

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●桑椹:可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝,可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。

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●猕猴桃:解热燥、利尿、止渴、通便。

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●蕃茄:预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。 

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●西瓜:解热、利尿、排毒、消暑、通便。 

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●苹婆:补充体力的最佳果品。 

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●柚子:清燥热、通便、消口臭、解酒。 

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●橘柑:解热、利尿、祛痰、防便秘、生津。 

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●椰子:解热防暑、止吐、消水肿,椰肉可开胃、温中、补血。
 
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●百香果:清肠、开胃、生津止渴,除腻。

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●桃:清津味甘,多食易消化不良。

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●人心果:解暑清热,增体力。
 
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●草莓:清血、利尿。

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●梨:清解热毒、镇咳化痰。

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●樱桃:预防感冒、癌症。 

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●苹果:治下痢、降血脂、滋润皮肤。 

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●枣子:治便秘、利尿、益胃生津。 

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●荔枝:补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。 

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●龙眼:对健忘、心跳不正常、神经衰弱之失眠有疗效用以滋补。心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。 

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●菠萝:对人体组织有强壮作用,可治消化不良、食欲不振出汗过多(须抹盐)。 

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●莲雾:解热、利尿、宁静神经作用。 

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●柿:泻血、便秘。 

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●梅子:健胃、生津、杀虫、解呕、解酒。 

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生什么病.吃什么水果 
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  贫血:  葡萄.桔子.蕃茄.苹果.草莓.樱桃 
  胆固醇过高:山竹.核桃 
  高血压:香蕉.西瓜.葡萄.蕃茄.核桃.柿子.桃子 
  动脉硬化:苹果.鳄梨.核桃.蕃茄.香蕉 
  中风:苹果.柿子.凤梨.奇异果 
  心脏病:苹果.猕猴桃.梨子.西瓜.凤梨.核桃.香蕉 
  支气管炎:葡萄.苹果.樱桃.梨子..柿子 
  哮喘:葡萄.桃子 
  肺结核:梨子.桃子.枇杷.木瓜 
  胃炎:苹果.葡萄 
  肠炎:凤梨.香蕉.苹果.葡萄.蕃茄.石榴 
  腹泻:苹果.杨梅 
  胃痛:木瓜 
  消化不良:梨子.草莓. 
  痔疮:苹果.柿子.桃子.香蕉.无花果 
  肝病:草莓.李子.苹果.葡萄.香蕉 
  膀胱炎:西瓜.桃子 
  尿道结石:西瓜.猕猴桃 
  尿失禁:桃子.李子 
  尿道炎:桃子.葡萄 
  内分泌失调鳄犁.苹果.猕猴桃.葡萄.桃子.香瓜.木瓜 
  眼.耳.喉疾病:木瓜 
     声音嘶哑:葡萄.枇杷 
  夜盲症:木瓜 
  骨骼.关节,皮肤疾病:葡萄.枇杷 
  手术快愈合:草莓 
  背痛:猕猴桃.西瓜.梨子.柑橘 
  腰痛:桃子 
  痛风:猕猴桃.风梨 
  关节炎:葡萄.枇杷 
  跌打伤:木瓜 
  皮肤病:木瓜.草莓.苹果.核桃 
  口腔发炎:梨子.橘子.石榴 
  牙齿疾病:草莓.橘子.李子 
  其它 
  感冒:草莓.芒果.凤梨.枇杷.拧檬 
  孕妇止吐:梨子.苹果.柿子 
  孕妇产后恢复:苹果.核桃 
  增加体力.防老化:苹果.香蕉.胡桃 
  胃口不加:葡萄 
  促进成长:苹果.梨子.香蕉.草莓.香瓜.西瓜 。

 
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